Fiche produit

Bray au lin et sésame bio

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Le Bray Picard est un petit fromage onctueux à croute fleurie.
Après avoir ajouté de la crème et des graines de lin et de sésame, Jean-Marie le brasse puis le moule.
Il est ensuite affiné en cave naturelle durant 2 semaines.

0.2 Kg

Disponible

3.8 €
19 €/ Kg


Du web à l'assiette

Produit labélisé Du web à l'assiette

Ethique du label : Le label du web à l'assiette certifie que la production est au minimum raisonnée et respectueuse de l'environnement. Nous nous engageons à respecter ces minimas en collaboration avec les échoppes au recrutement des producteurs.

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En septembre 93, voulant m'installer paysan je recherche les anciennes recettes du pays de Bray. Me sont confiés les secrets du Bray Picard "crémeux et fleuri", du fromage au foin et au cidre et d'autres encore.
1994: Première fromagerie au GAEC de la chapelle st jean
2001: Fromagerie Bio à Corbeauval
2009: Après avoir arreté la Corbeauval, mise en place de la Fromagerie Bio à Héricourt sur Thérain