Fiche produit

Mousse de brème fumée

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Mousse de brème fumée

Mousse de brème fumée fabriqué artisanalement

0.1 Kg

Disponible

4.8 €
48 €/ Kg

Du web à l'assiette

Produit labélisé Du web à l'assiette

Ethique du label : Le label du web à l'assiette certifie que la production est au minimum raisonnée et respectueuse de l'environnement. Nous nous engageons à respecter ces minimas en collaboration avec les échoppes au recrutement des producteurs.

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Mousse de brème fumée

Pisciculture de l'epte

Yoann et Didier Bertolo sont issus d’une famille de pêcheurs professionnels qui remonte à plus de 7 générations.
Didier fait ce travail depuis 1979 et Yoann depuis 2008.
Ils pêchent dans différents étangs situés en ile de France et dans la rivière l’Oise. La majeure partie de leur pêche est vendue à la restauration gastronomique locale ou parisienne.